Hamburger di legumi con insalata fresca

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Pronto in: 10 minuti

Ingredienti (per 1 porzione):

  • 1 hamburger di legumi (di ceci, lenticchie o fagioli, anche pronto)
  • 1 pomodoro
  • 1 manciata di lattuga
  • ½ cipolla rossa (opzionale)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe a piacere

Procedimento:

  1. Cuoci l’hamburger di legumi in una padella antiaderente con un filo d’olio per 3-4 minuti per lato, finché sarà ben dorato.
  2. Lava e taglia il pomodoro a fette e affetta sottilmente la cipolla, se la usi.
  3. Prepara un’insalata fresca con la lattuga, il pomodoro e la cipolla, condisci con olio, sale e pepe.
  4. Servi l’hamburger accompagnato dall’insalata, oppure componilo in un panino per una cena più sfiziosa.